Pripremila: Matejka Buča
Božićne blagdane nekako uvijek obilježavaju sitni kolači, a ovo je jedan od mojih omiljenih predblagdanskih recepata. Biscotti su tvrdi, hrskavi keksi idealni za umakanje u čaj ili kavu - za one ugodne večeri ili jutra kad je sve što želite zamotati se u dekicu i uživati u lampicama na boru. Tako barem ja to vidim. Lampice na boru i miris naranče. Ne može bolje.
Sastojci:
- 100 g glatkog brašna
- 160 g oštrog brašna
- 150 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera
- prstohvat soli
- 2 jaja
- korica jedne naranče
- 45 g maslaca sobne temperature
- 50 g Dorine s narančom
- 50 g suhih brusnica
- 50 g badema, krupno sjeckanih
Upute:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
Od brašna, šećera, soli, maslaca, korice naranče, vanilije i jaja umijesite tijesto, pazeći da ga mijesite samo koliko je potrebno da se sjedini. Ja volim taj dio odraditi u multipraktiku, no možete i ručno, svakako.
Zatim dodajte brusnice, bademe i čokoladu i kratko ih umijesite u tijesto.
Tijesto oblikujte u valjak širine oko 8 cm i debljine oko 2-3 cm i prebacite na papir za pečenje.
Pecite oko 20 minuta tj. dok tijesto ne očvrsne izvana. Zatim izvadite iz pećnice, pustite par minuta da odstoji pa narežite oštrim nožem (u jednom potezu, bez 'rezuckanja) na komade debljine oko 1,5 cm.
Kekse položite prerezanom stranom prema gore natrag u pleh pa pecite još oko 10 min s jedne i 7-8 minuta s druge strane, dok ne postanu hrskavi i dobiju lijepu zlatnu boju.
