Pripremila: Andrea Cukrov
Blondie bi mogli nazvati i mlađom sestrom slavnog brownieja. Radi se o kolaču slične teksture i izgleda, ali za razliku od brownieja ovaj se pravi bez dodatka čokolade. Upravo zbog toga se i naziva blondie. Osnova sočnosti dobrog blondieja leži u puno maslaca i šećera, zato odolite iskušenju da smanjite količinu šećera iz recepta. Također, ne zaboravite na začine koji će zaokružiti njegovu aromu. Obično je to vanilija, ali u ovoj verziji koristim ribano zrno tonke što se pokazalo kao pun pogodak.
Blondie se najčešće dodatno obogaćuje sjeckanim orasima ili bademima te komadićima bijele čokolade.
Upravo zbog toga odlučila sam spariti klasični recept s neodoljivom Kraš Ruby čokoladom. Ona ne samo da je doprinjela kolaču svojom aromom već ga je i vizualno učinila razigranim i neodoljivim jer rijetko tko ostane imun na vibrantnu ružičastu boju.
Pošto Ruby nikako nije obična čokolada i ostali sastojci u ovom receptu su pomalo neobični, tu je ribano zrno tonke, a umjesto oraha koristila sam makadamija orahe. Sve to pretvorilo je ovaj jednostavan kolač u vrlo raskošan i ukusan desert.
Bez obzira na to, ovaj recept odlična je podloga za nadogradnju pa slobodno makadamije zamijenite bademima ili lješnjacima, a možete se poigrati i začinima.
Ruby čokolada odlično prija i uz bobičasto voće pa razmislite o njihovom dodavanju u ljetnim mjesecima.
Sastojci:
- 200 g maslaca
- 200 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- ¼ žličice naribanog zrna tonke
- 250 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- prstohvat soli
- 150 g Kraš Ruby čokolade, nasjeckane
- 30 g makadamija oraha, nasjekanih
Za ukrašavanje:
- 50 g Kraš Ruby čokolade
- 3 – 4 makadamija oraha
- suhe latice ruže
Upute:
Maslac otopite nad laganom vatrom i kuhajte ga nekoliko minuta dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Maknite ga s vatre i ostavite sa strane da se malo ohladi.
U zdjeli pomiješajte šećer i jaja pa ih dobro umutite električnim mikserom dok ne postanu pjenasta.
Dodajte sada otopljeni maslac i naribano zrno tonke pa sve kratko promiješate da se sastojci povežu.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol .
Mješavinu dodavajte, žlicu po žlicu, smjesi od maslaca i jaja, neprestano miješajući mikserom na najmanjoj brzini.
Na kraju ručno umiješajte u smjesu sjeckanu Ruby čokoladu i makadamije.
Mali kvadratni kalup za kolače, dimenzija 20x20 cm, obložite papirom za pečenje pa u njega prebacite pripremljenu smjesu.
Poravnajte smjesu žlicom pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 30 minuta.
Kolač je pečen kada položi test čačkalicom.
Pečeni kolač izvadite na rešetku i ostavite ga da se potpuno ohladi.
Za ukrašavanje:
Nad parom rastopite čokoladu pa njome prošarajte ohlađeni kolač.
Po želji sve još posipajte s nasjeckanim oraščićima i suhim laticama ruže.
Kolač narežite na male komade i poslužite ga.
