Pripremila: Sandra Rončević
Tikvice su hit ljeta i sigurno ste ih dosad jeli na bezbroj načina, a jeste li ih ikad probali spojiti s čokoladom u supersočni brownie? Ako niste, probajte! Dobit ćete supersočni, zdraviji brownie koji, kad ga jednom probate, nećete moći prestati jesti.
Osim tikvica koje daju sočnost i sadrže vrlo malo kalorija (i koje nitko, ali nitko ne primijeti u kolaču, niti pogodi da su baš one glavni sastojak), u ovom brownieju nema rafiniranog šećera, već je korišten šećer kokosovog cvijeta i to ga čini mrvicu zdravijom slasticom od klasičnih slastica. Naravno, vi možete koristiti šećer ili sladilo koje obično koristite. Grubo sjeckana čokolada, kad vam naleti pod zub, daje onaj neodoljivi čokoladni štih, a ako uz brownie dodate kuglicu sladoleda od vanilije, za tren ćete uživati u fantastičnom sezonskom desertu.
Količine navedene u receptu su za manji pleh za pečenje, dimenzija 20x30 cm, dok za veći, klasični pleh samo uduplajte sastojke. Mislim da je to dobra ideja, odmah uduplajte i ispecite supersočni brownie s tikvicama jer su tikvice hit ljeta!
Sastojci:
- 350 g mladih tikvica (dvije manje tikvice)
- 200 g glatkog pšeničnog brašna (može i pirovo)
- 6 g praška za pecivo
- 2 jaja
- 50 g Kraš gorkog kakaa
- 100 g Dorina čokolade za jelo i kuhanje
- prstohvat soli
- 1 vanilin šećer
- 100 g maslaca
- 150 g šećera kokosova cvijeta (ili običnog šećera)
Upute:
Tikvice operite, posušite pa ih bez guljenja kore naribajte na grublji dio ribeža. Stavite ih u zdjelicu ili cjedilo i ostavite da odstoje najmanje 15 minuta kako bi otpustila tekućinu, potom ih iscijedite rukama ili uz pomoć čiste gaze.
Jaja kratko izmiksajte sa šećerom, vanilin šećerom i mrvicom soli, dodajte otopljeni ohlađeni maslac i sve još jednom izmiksajte. Pomiješajte brašno, gorki kakao i prašak za pecivo pa dodajte u smjesu prosijavanjem i kratko izmiksajte (bit će jako gusto, no nemojte dodavati nikakvu tekućinu).
Dodajte ocijeđene tikvice pa ih špatulom umiješajte u smjesu. Na samom kraju dodajte na grubo nasjeckanu čokoladu i sve zajedno dobro izmiješajte.
Smjesu izlijte u pleh za pečenje (dimenzije 20x30 cm, može i 25x35 cm) koji ste prekrili papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C te pecite oko 30-35 minuta, odnosno dok brownie ne dobije lijepu tamnu koricu.
Izvadite iz pećnice, lagano ohladite, narežite na kocke, pospite s mrvicu soli (možete napraviti i preljev od čokolade) pa poslužite. Odlično je i toplo, i hladno, i samo, i uz kuglu sladoleda od vanilije.
