Pripremila: Matejka Buča
Iako je bundeva divan, aromatični dodatak ovom brownieju, čokolada i Krašev kakao vladaju kad pričamo o čokoladnim kolačima. Brownies smo radili puno puta, više ili manje fudgy, a danas je ovdje verzija obogaćena bundevom i jesenskim začinima – cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićima – koja svakim zalogajem priziva dekicu i dobar film.
Sastojci:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- prstohvat soli
- 130 g glatkog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 150 g pirea bundeve (oko 250 g svježe bundeve)
- 75+75 g omekšalog maslaca
- po 1/2 žličice cimeta i đumbira u prahu
- 1/4 žličice muškatnog ortaščića
- 70 g Dorine za kuhanje
- 20 g kakao praha
Upute:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite papirom za pečenje.
Jaja, šećere i sol izmiješajte pjenjačom, a zatim u njih prosijte brašno i prašak za pecivo pa kratko izmiješajte.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela.
Čokoladu otopite zajedno s maslacem (75 g) u mikrovalnoj pećnici ili na pari (možete i na skroooz laganoj vatri). Dodajte kakao i izmiješajte. Umiješajte u jednu polovicu smjese od brašna i jaja.
Pire bundeve izmiješajte s drugom polovicom maslaca te začinima pa dodajte u drugu polovicu smjese od brašna i jaja.
Pire bundeve radite tako da komad bundeve (npr. butternut ili hokaido) pečete u pećnici na 200°C pod folijom dok ne omekša, obično treba 45-60 min.
Zatim meso odvojite od kore (izdubite žlicom) i usitnite vilicom u pire. Nemojte koristiti štapni mikser ili blender nego baš vilicu. Ovo možete napraviti i 4-5
dana prije i držati pire u hladnjaku.
U protvan sada naizmjence stavljajte crnu i žutu smjesu pa ih dodatno pomiješajte drškom žlice. Pecite oko 35 minuta, ovisno o točnoj veličini kalupa i debljini kolača. Čačkalica kod gotovog kolača izađe gotovo čista, s malim mrvicama na njoj.
Ohladite i poslužite. Dobar tek!
