Pripremila: Matejka Buča
Iako nimalo zahtjevan za izvedbu, ovo je jedan od onih deserata koji izazivaju 'wow' efekt – i vizualno, ali i okusom. Kombinacija Domaćica keksa, sladoleda, svježih bobica i najbolje Dorina čokolade ne može biti loša, no kada svemu tome dodate i slasni, topli umak od karamela, događa se eksplozija okusa. Ipak, glavnu ulogu u ovom desertu ima impresivna čokoladna kupola čije urušavanje pod toplim umakom izgleda zamamno. Iznenadite svoje goste ovim predivnim desertom koji vam omogućava igranje raznim kombinacijama okusa i sastojaka ispod čokoladne kupole.
Sastojci:
- 50 g Dorina čokolade za kuhanje
- 3 keksa Domaćica
- 6-8 malina, borovnica, jagoda...
- jedna kuglica sladoleda od vanilije
- karamel umak
Karamel umak:
- 150 g šećera
- 20 ml vode
- 60 g maslaca
- 100 ml mliječnog vrhnja za šlag
- prstohvat soli
Upute:
Čokoladu sitno nasjeckajte pa ¾ količine otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Otopljenoj čokoladi dodajte preostalu ¼ sjeckane čokolade te miješajte dok se sva ne otopi.
Mali balon dobro operite i osušite. Zatim ga napušite tako da u najširem dijelu bude promjera oko 10-12 cm. Zavežite mu kraj.
Balon umočite u čokoladu i, vrteći ga, obložite sa svih strana dok ne dobijete relativno pravila oblik kupole. Pustite neka višak čokolade iscuri natrag u zdjelu pa balon okrenite tako da je čokoladni dio gore te umetnite u čistu čašu da uspravno stoji. Ohladite u hladnjaku dok se čokolada ne stisne.
Pripremite karamel umak: Šećer i vodu kuhajte na srednje jakoj vatri bez miješanja dok se sav šećer ne otopi i počne primati zlatnu boju. Kad boja postane dublje jantarna, skinite s vatre i umiješajte malo po malo maslac, a zatim i slatko vrhnje te sol (pazite, kipit će). Vratite kratko na vatru kako bi umak postao gladak i svilenkast.
Na tanjur za posluživanje izdrobite dva keksa pa dodajte svježe bobičasto voće i kuglicu sladoleda. Keks pospite još jednim izmrvljenim keksom. Poklopite kupolom.
Prilikom posluživanja, prelijte kupolu toplim (skoro vrućim) umakom od karamela i uživajte odmah u desertu. Dobar tek!
