Pripremila: Tamara Seljan
Griotte su izgledom i okusom tako zavodljivi slatkiš. Mislim da nema prikladnijeg deserta za valentinovsko raspoloženje od pralina punjenih likerom i višnjama.
Bez obzira na oblilježavanje ili neobilježavanje Valentinova, moj je stav da su najbolje stvari one koje sami pripremimo, kao i da ovakvim desertom valja nagraditi ponajprije sebe pa onda druge. Donosim vam prijedlog kako da si zasladite ovaj tjedan.
Griotte imaju svoje obožavatelje već jako dugo, a jeste li ih ikada smjestili u kolač? Ja sam ih iskoristila za čokoladne cupcakese pa je ovaj desert zapravo trostruka čokoladna poslastica. Čokoladni biskvit u kojemu se nalaze ove slatke praline, dok im vrh krasi čokoladna krema, tzv. chocolate buttercream, kojemu su osnova kakao prah i maslac.
Sastojci:
Biskvit:
- 115 g glatkog brašna
- 4 žlice kipuće vode
- 40 g Kraš kakao praha
- 3 jaja
- 175 g maslaca
- 165 g šećera
- 1 žličica praška za pecivo
Krema:
- 60 g maslaca
- 30 g Kraš kakao praha
- 3 žlice mlijeka
- 250 g šećera u prahu
Punjenje:
Ukrašavanje:
- Griotte
- kandirane višnje
Upute:
Prosijte kakao i pomiješajte ga s kipućom vodom - napravite gustu smjesu (pastu). Dodajte sve ostale sastojke i izmiksajte. Smjesu izlijte u kalupe za muffine koje ste obložili papirićima za muffine: prvo ulijte pola smjese, zatim u svaku stavite po jednu Griotte pralinu pa prelijte ostatkom smjese, no nemojte papiriće napuniti do kraja jer će se smjesa malo dići pri pečenju.
Pećnicu prethodno ugrijte na 200 C. Pecite 12-15 min. Izvadite i ostavite da se ohlade.
Pripremite kremu: omekšali maslac izmiksajte s prosijanim kakaom i šećerom u prahu. Ako je krema pregusta, dodajte do 3 žlice mlijeka. Kremu istisnite po cupcakesima. Na vrh možete staviti i po jednu Griotte pralinu te ukrasiti kandiranim višnjama. Dobar vam tek i sretno Valentinovo!
