Pripremila: Andrea Cukrov
Kada mi se jede nešto slatko, a nemam vremena za velika slastičarska kemijanja jednostavno napravim muffine. Oni dolaze u mnogim ukusnim kombinacijama s voćem ili čokoladom. Neki ljudi ih jedu za doručak, drugi za užinu, a meni se čini da su oni ponajviše za desert. Posebno kada im dodam puno sjeckane Dorina čokolade za kuhanje.
Ovi jednostavni kolačići uzet će vam oko 45 minuta, ali i oprostiti pokoju greškicu. Ipak, pazite da ih ne miješate previše, samo povežite sve sastojke žlicom kako bi ostali mekani i sočni. Ovo je ujedno i najvažnije pravilo kod pripreme muffina. Sve ostalo je stvarno jednostavno - u jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, u drugoj mokre, spojite ih, razdijelite u košarice i pecite.
Sastojci:
- 300 g glatkog brašna
- 1 vrećica praška za pecivo
- na vrh noža sjemenki vanilije
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 100 g smeđeg šećera
- 180 g tekućeg jogurta
- 55 g kokosovog ulja, otopljenog
- 100 g Dorina čokolade za kuhanje
- 100 g borovnica
Upute:
U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vaniliju i sol.
U drugoj zdjeli lagano umutite jaja i šećer da se zapjene. Dodajte jogurt i kokosovo ulje pa još jednom sve dobro izmiješajte.
Sjedinite mokre i suhe sastojke te sve promiješajte žlicom toliko da se svi sastojci povežu, ali nikako nemojte premiješati smjesu.
Čokoladu nasjeckajte pa je zajedno s borovnicama umiješajte u smjesu. Dio čokolade i borovnica sačuvajte za posipanje.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.
Svaku košaricu napunite pripremljenom smjesom gotovo do vrha. Posipajte sve preostalom čokoladom i borovnicama.
Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 25 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
Pečene muffine izvadite iz pećnice, na rešetku, i ostavite da se ohlade. Zatim ih poslužite.
