Pripremila: Matejka Buča
Polako nam dolazi vrijeme nepečenih deserata pa za vas imamo pravu poslasticu! Vidjet ćete već na fotografiji da za ovu divnu, kremastu pitu trebate samo nekoliko jednostavnih sastojaka te da je priprema sama po sebi vrlo lagana - usitni, pomiješaj, utisni, premaži, ohladi i guštaj...
Sastojci (kalup 28-30cm):
Kora
- 300 g Kraš čajnih kolutića (kakao)
- 150 g otopljenog maslaca
Brzi čokoladni mousse
- 200 g mliječnog vrhnja za šlag
- 125 g Dorine za kuhanje
Krema od vrhnja i keksa
- 300 g mliječnog vrhnja za šlag
- 300 g krem sira
- 75 g šećera u prahu
- 1 vrećica bourbon vanilin šećera ili 1/4 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
- 75 g Kraš čajnih kolutića (kakao)
- dekoracija po želji
Upute:
Prvo pripremite koru: Kekse sameljite sitno ili ih dobro izlupajte valjkom za tijesto pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem. Kalup za pitu premažite s malo maslaca (ja koristim ostatak iz posude u kojoj sam otapala maslac) pa utisnite kekse u dno i rubove kalupa. Najlakše će vam biti rukama u rukavicama za kuhinju, tako se najmanje lijepe. Dobro ih utisnite pa stavite sve skupa u hladnjak ili još bolje u zamrzivač.
Izmiksajte svo vrhnje za šlag, znači svih 500 g. Pazite da vrhnje bude dobro ohlađeno i da ga ne premiksate (ne smije vam se početi grudati) – bolje je da bude mekše tj. prestanite miksati čim počne držati oblik.
Čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari, malo prohladite pa brzim, ali nježnim pokretima špatulom umiješajte u cca 2/5 šlaga. Miješajte lagano da ne izbijete zrak sve dok ne dobijete jednoličan mousse. Premažite ga peko keksa.
Zatim izmiksajte ili izmiješajte pjenjačom krem sir, vaniliju i šećer te na kraju dodajte ostatak tučenog šlaga i krupno mljevene kekse – to sve izmiješajte pjenjačom – krema bi trebala biti čvrsta i gusta. njome premažite čokoladni mousse (ako je potrebno, mousse malo ohladite prije da se stisne).
Ohladite pitu barem 2-3 sata pa dekorirajte po želji. Dobar tek!
