Pripremila: Tamara Seljan
Zvijezda ovog recepta su Moto keksi. U suradnji s Krašem odlučila sam iskoristiti ovaj proizvod za slasticu i od početka sam znala da želim napraviti kremastu tortu. Nakon kombiniranja što i kako, kekse sam uklopila u samu kremu. Na taj se način torta lijepo reže i dekorativno izgleda, a okus Moto keksa je tu (i predivan je).
Krema je zapravo vrsta domaće parfe kreme, a biskvit je sočan i napravljen s nezaobilaznim Kraševim kakaom u prahu. Mene uz ovaj kakao vežu neki sentimenti, jer je to napitak mog djetinjstva. Kad sam bila klinka, svaki dan je završavao večernjim kakaom koji je uvijek kuhao tata (on se specijalizirao za kakao i palačinke, što se tiče slatkih delicija), a ja sam to zvala "udrobljeni kakao", jer sam u njega uvijek drobila komade kruha.
Najslađi dio bila je upravo korica jer se ona ne bi razmočila toliko brzo kao sredina kruha. Da ste me tad pitali, meni je to bio najbolji desert. Slatki kakao napitak i kruh. Vjerujem da su mnogi od vas odrasli upravo na ovom kakau. Danas ga, pak, koristim u svakom čokoladnom kolaču.
Sastojci:
Biskvit:
- 2 jaja
- 60 g Dorina čokolade za jelo i kuhanje
- 120 g glatkog brašna
- 1 žlica Kraš kakao praha
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 50 g maslaca
- 120 ml mlijeka
- 120 g šećera
- malo ruma - za preliti biskvit
Krema:
- 400 ml vrhnja za šlag
- 200 ml čvrstog jogurta (ili mascarpone sira)
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 10 Moto keksa
- 1 vrećica želatine u prahu
Dekoracija:
- vrhnje za šlag
- Moto keksi
- Kraš čokolada u prahu
Upute:
Ispecite biskvit: jaja dobro izmiksajte sa šećerom, dodajte čokoladu otopljenu s maslacem (prije dodavanja ju pustite da se malo prohladi) i mlijeko. Zatim dodajte prosijano brašno s kakaom, solju i praškom za pecivo. Izmiksajte smjesu.
Smjesu ravnomjerno rasporedite u okrugli kalup promjera 26 cm, kojeg ste obložili papirom za pečenje. Pecite 20 min na 180°C . Izvadite biskvit da se ohladi pa ga stavite na pladanj za posluživanje torte i oko njega stavite obruč od kalupa u kojemu ste pekli tortu. Pokapajte ga rumom.
Za kremu, jogurt izmiksajte sa šećerom (ukoliko koristite biljno vrhnje za šlag, možete smanjiti količinu šećera na pola jer je to vrhnje već zaslađeno) i vanilin šećerom. Vrhnje izmiksajte u šlag. Moto kekse nasjeckajte na komadiće i umiješajte u kremu. Želatinu pripremite po uputi s vrećice i umiješajte u kremu. Kremu ravnomjerno namažite po biskvitu, unutar obruča pa ostavite nekoliko sati u hladnjaku.
Kad se krema stisne, uklonite obruč i cijelu tortu premažite šlagom i ukrasite preostalim Moto keksima i čokoladom u prahu.
